기러기 고기 육회 백숙 효능 식당

기러기 고기를 사준다는 친구 녀석의 말을 듣고 판매하는 식당에 마지못해 갔습니다만 제가 워낙 음식을 가리는 스타일이라 처음에는 걱정이 이만 저만 아니었습니다.

괜시레 오랜만에 밥값을 내는 친구 면전에서 "나 이거 못먹겠다" 라고 말할 수도 있지 않을 까 싶어서 말이에요.

그래도 언뜻 듣기로 네 발달린 짐승중에 최고의 맛은 당나귀 맛이고 날개 달린 짐승 중에 최고의 맛은 기러기 고기라 하여 내심 그 맛이 궁금하기도 했습니다.

일단 맛은 좋다하지만 몸에는 어떠할지 기러기 고기 효능을 조금 알아보았지요.

기러기 고기의 효능에 대해서는 동의보감에도 소개가 되어있더군요.

첫번째, 기러기 고기는 뼈를 튼튼하게 한다.
기러기에는 인과 단백질 뿐만 아니라 칼슘이 다른 동물에 비해 10배~50배 내외로 많다고 합니다.

두번째, 면역력을 강화시켜 병에 잘 걸리지 않도록 한다.

세번째, 동맥경화를 예방한다.
기러기 고기에는 콜레스테롤이 97로 상당히 낮다고 합니다.

네번째, 양기를 보충하며 스태미너에 좋은 음식이다.

다섯번째, 통풍을 예방하고 골다공증 등 성인병을 치료하는데 도움을 준다.

여섯번째, 피부노화를 방지한다.

제가 기러기 육회 및 고기를 먹어보고 느낀 점은 이거 닭고기와는 달리 쫄깃하구나 하는 점과 굉장히 담백하고 고소하구나 하는 것이었어요.

물론 그렇다고 쫄깃하다는 것이 질기다는 의미는 아닙니다.

나이가 많은 어르신들이 드시기에도 적당한 정도의 식감입니다.
굳이 비교를 하자면 소소기 육회 정도의 느낌이 들었다고 할까요?

고기를 먹고 나면 뭔가 더부룩하고 소화가 안되는 경우가 많았는데 기러기 육회를 처음 먹고도 전혀 그런 부분이 느껴지지 않았습니다.

즉, 기러기 고기가 소화력이 약한 분들에게 상당히 좋다는 의미로 해석될 수 있겠네요.

실제로 제 친구의 경우는 소고기나 돼지고기 같은 육고기보다 오히려 기러기 고기를 더 선호한다고 하더라구요.

기러기 육회의 효능을 알고 나서는 아직 어린 아이인 아들까지 데려가서 기러기 고기를 먹이는데 필수 아미노산이나 두뇌 개발에 도움을 주는 DHA가 많이 포함되어 있어서 자주 먹인다고 하더라고요.

그런데 기러기 고기의 부작용 및 단점이라고 한다면 정말 요리를 잘 하는 식당에서 드셔야 합니다.
과거 궁중요리에 쓰일 정도로 고급 식자재로 분류가 된 기러기 고기이지만 누린내가 있어 전문적인 손길로 재료를 가공하지 않으면 냄새가 날 수 있거든요.

무튼 잡내만 잘 잡아냈다고 하면 기러기 고기는 육회로 드시거나 샤브샤브, 로스구이, 백숙, 칼국수 까지 그 깊은 맛을 느낄 수가 있습니다.

그럼 왜 이렇게 맛있는 기러기 고기를 혹은 육회를 좋은 효능에도 불구하고 잘 드시지 않았나?

그 이유는 기러기가 철새라서 그렇다고 해요.
계속해서 우리나라에 머무르는 새가 아니고 철에 따라 서식지를 바꾸다 보니 늘 섭취할 수 있는 식자재는 아니라는 것이죠.

기러기 백숙도 마찬가지로 성인병 예방에 효능이 좋습니다.

기러기 고기 코스요리의 마지막으로 보통 백숙을 드실텐데 아마 처음 드시면서도 "기러기 백숙은 기름기가 없구나" , " 담백하구나" 라는 생각이 드실거에요.

어떤면에서는 숭늉맛이 느껴질 정도로 깔끔한 맛이라고 말씀드릴 수 있습니다.

여러분이 살고 계시는 서울 대전 대구 부산 광주의 기러기 고기 파는 식당에 대해서도 차후 이야기를 이어나가보도록 하겠습니다.

https://hellotalk.tistory.com/109

옥천 흑염소 맛집 가격 FEAT. 진달래가든

https://to-morrow-news.tistory.com/82

흑염소 새끼 한마리 가격 분양 시세

제가 사는 인천에도 기러기 고기 파는 곳이 있는데 맛집 식당으로 소문날 정도로 가격 대비 상당히 맛이 좋아 판매량이 상당하더군요.

중장년층이 건강에 대해서 그만큼 관심이 많다는 증거라는 생각이 듭니다.